【手作蛋糕】♔波士頓派還是戚風蛋糕? 草莓鮮奶油波士頓派

哈囉，各位親愛的！
沒錯，今天的幸福手作分享又是Chéri團隊最愛的草莓！
不知道大家是否跟我們一樣，
看到圓圓澎澎的波士頓派，就感到幸福滿滿呢？


今天要跟大家分享的幸福手作是：草莓鮮奶油波士頓派！
雖然這可愛的波士頓派被手殘的Iris與Sugar搞得活像土石流蛋糕...
但是！但是！但是！
它真的超級好吃！！！！

雙手洗淨，趁著周末我們一起Baking baking！

本食譜參考自：烘焙新手必備的第一本書

材料如下（由於材料較繁瑣，分成三個部分）
《麵糊》
蛋黃                5個
細砂糖            20g
橄欖油            30g
低筋麵粉        90g
牛奶               40cc
蘭姆酒             5cc

《蛋白霜》
蛋白                5個
檸檬汁               1t
細砂糖            60g

《夾層》
細砂糖            30g
蘭姆酒            1/2t
動物性鮮奶油 300cc
草莓               適量

裝飾：糖粉適量


首先，先準備麵糊，

把蛋黃跟細砂糖一起攪拌均勻，

加入橄欖油繼續攪拌，

接著加牛奶攪拌均勻，

都攪拌均勻以後，將麵粉過篩，分兩次加入攪拌，

攪拌成沒有顆粒的滑順麵糊。

接著接著，來攪打蛋白霜。

先將蛋白用電動攪拌器打出一些泡沫，

加入細砂糖跟檸檬汁季續攪打，

攪打到二頭肌非常發達以致於蛋白完全發泡，可以長出小尾巴的蛋白霜，像這樣：

把蛋白霜加入剛剛攪打好的麵糊中，
以同一個方向溫柔的攪拌均勻。

將攪拌均勻的蛋糕糊，倒進九吋的派盤中，
將表面輕輕刮平。

將整個派盤拿起來敲敲，敲出大的氣泡，
接著送進已預熱的烤箱，以160度烘烤40分鐘。

在烘烤的同時，烘焙的雙手也不能停歇！
來處理夾層的鮮奶油餡料。

將鮮奶油加入砂糖跟蘭姆酒一起以電動攪拌器攪打，
攪打到上手臂無力二頭肌壯碩呈現有彈性的奶油乳霜狀，像這樣：

放進冰箱冷藏約一小時。

將烤好的派，從烤箱中取出，一定要戴好隔熱手套！！！！！
把整個派高高捧起（好啦也不要太高），再重重的讓他墜落到桌上，叩！敲一下！
然後插入倒扣叉，倒扣放涼。

完全涼了以後，以抹刀從邊緣以外科醫師的精準與細心，慢慢脫模，
然而就在這個時候，
Iris與Sugar十分失敗的脫模手法讓波士頓派毀容了...
千萬切記要很小心的慢慢切入脫模，而且最好找長一點的抹刀，
我們拿的抹刀太短了，所以波士頓派就活像一座土石流的半屏山...

阿，好醜。

用鋸齒刀將土石流半屏山（誤）蛋糕體一分為二，記得要小心平均的切哦！

將冰箱裡的鮮奶油取出，用抹刀厚厚的在蛋糕夾層中抹上鮮奶油，
草莓切半鋪在鮮奶油海中，再一層，看你愛幾層就幾層！
（太多層山崩或爆肥我們都不負責唷！）

接著蓋上上層的蛋糕，糖粉過篩灑上去，美味但有點醜醜的草莓鮮奶油波士頓派就，
完！成！囉！

斷面秀也要來一下！

另外，用剩下的蛋糕糊也可以烤成小的戚風蛋糕，
是不是又可愛又好吃呢？
看得Sugar少女心都來了（愛心眼）

【談心時間】
鮮奶油跟草莓，
永遠都是最佳拍檔，
草莓富含的維他命Ｃ，給你好氣色好臉色！

這次的幸福手作草莓鮮奶油波士頓派，
其實是要送給可愛的Lovey老闆娘的生日禮物，
我們相信，手作甜點是最能傳達祝福與幸福的方式，
就像Chéri的衷旨就是希望跟最親愛的人，分享最美味的幸福甜點。

波士頓派的口感比蛋糕再鬆軟一點，

有著雞蛋糕般的香氣，而且甜度不高，

恰好能夠搭配上鮮奶油奶香味十足與細緻口感，

草莓酸甜也中和了鮮奶油的濃郁，多吃幾塊都不會膩！

雖然沒有華麗的外表，卻有著美味的內在，

堪稱是一個層次豐富的美妙實力派團體！

你還在等甚麼？趁著周末也試試手作一個好吃的草莓鮮奶油波士頓派，與你的親愛的分享吧。