【手作餅乾】❤ 無法抗拒的香酥鬆軟：核桃牛奶糖餅乾

Bonjour!
各位親愛的，
還記得小時候最愛的牛奶糖滋味嗎？

那是童年歷久不衰的甜甜，稱不上人間美味，
但是那樣的軟滑香甜確實令人神往。

今天要跟大家分享：核桃牛奶糖餅乾，
主角之一就是從小到大的好朋友，森永牛奶糖。

雙手洗乾淨了嗎？
我們要開始囉！

本食譜參考自：每天都是餅乾日。

材料如下：
低筋麵粉　　　　  125g
二號砂糖　　　　  50g
食鹽　　　　　  一小搓
泡打粉　　　　　　  3g
雞蛋　　　　　　  半個
無鹽奶油　　　　  80g
香草精　　　　　　  3g
牛奶糖　　　　　  50g(本次使用的是森永牛奶糖黑糖口味)
核桃　　　　　　    50g

首先將核桃平鋪於烤盤上，放入烤箱以180度烘烤5分鐘，
取出後切成碎粒狀，牛奶糖也切成小碎粒備用。

接著處裡麵糰，
先將奶油置於室溫退冰後攪打成乳霜狀，（打得你儂我儂粘成一團沒有結塊這樣）

接著將砂糖與鹽一起拌入，
然後分兩次加入蛋液，一邊攪拌一邊添加，
攪拌均勻之後加入香草精，混合均勻。

再將麵粉過篩，與泡打粉一起加入攪拌成麵糰，
待麵粉混合均勻後，
將一半的核桃碎粒與牛奶糖碎粒一起加入攪拌均勻。
（另外一半留著待會鑲入）

然後把麵團分別揉成如貢丸般的大小，（阿就是普通的貢丸大小，不是新竹超大貢丸，也不是一口迷你貢丸。）
壓成約一公分厚的餅皮，
將剩下的核桃碎粒與牛奶糖碎粒平均鑲入餅皮中，
☝小技巧：牛奶糖最好能陷入餅皮深深的腦海裡（蛤？），
　　　　　　  不然牛奶糖溶化以後很容易像火山岩漿一樣漫延出來，餅乾就不夠美麗囉！

☝注意注意!
排入烤盤的時候要幫餅乾整隊，
間隔約是半片餅乾直徑的距離，因為核桃牛奶糖餅乾屬於易胖體質（誤），
一開火烤它就會像過完年你我恭喜發福的變大變胖，如果不給它們變胖的空間，
那它們就會基因突變成連體嬰粘在一起了！

送入已預熱的烤箱以175~180度烘烤10~12分鐘，
幸福指數破表的核桃牛奶糖餅乾就完成囉！

【談心時間】

你是不是也跟Sugar一樣，
小時候跟著媽媽去雜貨店買東西，
總吵著要買一盒小盒的森永牛奶糖？
小時候的幸福總是很簡單，
長大以後我們開始汲汲營營的去追求更高價格的物質，
卻忘了小時候那些價格不高卻令人滿足的小小幸福了。

今天分享的核桃牛奶糖餅乾廣受Chéri團隊身邊的親朋好友好評，
核桃牛奶糖餅乾是屬於軟餅乾，
黑糖牛奶糖烘烤過後像是焦糖粒一樣香味四溢，且仍帶著牛奶糖的軟滑，
餅乾的部分外層香酥內層則帶著有如英式鬆餅一樣的鬆軟可口，
再配上核桃的脆口與堅果特有的香味，
一口咬下，豐富的層次感絕對讓你驚呼：「太幸福了！」
而厚實的軟餅乾非常具有飽足感，
配上一杯香醇的咖啡或奶茶，當成早餐也是營養與美味兼顧唷！

核桃牛奶糖作法十分簡單容易，
而且它的美味絕對是讓大人小孩都無法抗拒，
你也一起動手試試看，一起來找回記憶裡牛奶糖的香甜美好吧！
歡迎一起分享手作後的心得唷～